黄貂鱼，一种特有的淡水鱼，物美价廉，是中国南方许多地区常见的食材之一。今天为大家推荐几款黄貂鱼美食，让你足不出户即可品尝地道的家乡味道。
一、糖醋黄鱼
原料：黄貂鱼（去皮去骨切段）、红、绿椒各一个切块、姜蒜适量、酱油、白醋、白糖各适量、花生油适量（热油时分别用姜片、蒜头爆香，捞出不放入炒菜中）
做法：将黄貂鱼用少量盐、淀粉抓匀，热油过炸至微黄色后捞出。底油留底锅里，蒜、姜翻炒出香味，加入黄鱼段翻炒，加少量水，盖上盖子焖烧几分钟至八分熟，再放入炒好的椒和拌匀的酱（酱油、白醋、白糖），炒均后即可出锅。
二、黄香辣炒鲜鱼
原料：黄貂鱼、洋葱、青辣椒、红辣椒、大蒜、姜、油
做法：1.黄貂鱼宰杀去鳞、去肠、去鳃、去头、去尾、去内脏；2.洗干净黄貂鱼，落在沸水中煮3分钟后捞起；3.洋葱切粒，青红辣椒切段，大蒜姜切末；4.锅烧热倒入油，加入洋葱翻炒一下，放入黄葛鱼不断翻炒，加入辣椒和姜蒜翻炒，加入香油装盘即可。
三、黄貂鱼十分钟蒸
原料：黄貂鱼、葱姜、盐、生抽、花椒粉、香油、清汤
做法：1.将黄貂鱼宰杀（可去头尾）后剪掉黄籽，剖成2块；2.热水焯一下黄貂鱼的两面，过凉水后沥干；3.生抽、盐、葱姜泥、花椒粉、少量清汤混合，倒在黄貂鱼的两面，蒸锅放水加热；4.把黄貂鱼放在碗里用保鲜膜包好，然后放到蒸锅里蒸十分钟；5.取出后倒掉余汁加上香油，用葱花装饰即可。
四、黄貂鱼豆腐汤
原料：黄貂鱼、豆腐、油菜、油、鸡精、盐、葱、姜
做法：
1.黄貂鱼洗净，切去两侧黑膜，排骨洗净，斜切小块；葱切段，姜切片。
2.油菜洗净，放于锅中，加水烧开，烫熟后捞出，趁热加盐，鸡精，点油。将烫熟的油菜捏成小团子。
3.黄貂鱼用料酒、盐、鸡精腌渍15分钟。
4.拿出锅，放入清水，加入葱姜，大火加热至滚沸，去掉浮沫，下入黄貂鱼，用慢火煮，并不停得撇去浮沫。待鱼熟后，加入捏成的菜花，一起煮一下即可。
