油焖笋(油焖笋：四川端午的尝味佳肴)

端午节即将来临，作为四川传统的端午美食，油焖笋一定少不了。四川盆地气候潮湿，素有“天府之国”的美誉，以麻辣与香鲜见长，食材更是琳琅满目。由于竹子在四川生长比较充足，因此人们将竹子作为食材，制作出了许多美食，其中就有油焖笋。

油焖笋的做法简便，食材易得且价格不贵，是平民百姓的日常美食，也是四川重要的菜系代表之一。据说最早出现在唐代，至今已有千年历史，其入口鲜爽，在咀嚼时更带有焦香，掩盖了笋原本清香的味道，加之配料剁椒、胡椒、花椒、生抽、料酒等海量调味品，口感醇厚，极富麻辣风味，鲜辣适宜。

油焖笋的营养价值极为丰富，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素C等，是个不错的减肥首选和保健品。至于制作方式，不妨简单了解一下：先将竹笋适量切成段，放入水中焯水烫一下，加入适量的盐和油，翻炒出锅，再加入各种调料一起煮十几分钟即可。