鲤鱼是家庭菜肴中的常客，因为鲤鱼汁多肉鲜，又是一条经济实惠的鱼种。那如何才能做出美味又健康的鲤鱼呢？
1、鲤鱼做菜要节结合很多因素。相信很多人在做菜时，会在烹饪技巧处理及佐料使用上偏重鲜香味，忽略了鱼的品种、口感及季节等综合因素。不同于鲫鱼的土味重，鲤鱼的菜品则更多考虑其爽滑、清香、适度脂肪及鱼味浓淡等特点。
2、控制鲤鱼菜品口感。鲤鱼作为菜肴，口感应该显得鲜嫩，不手感塞牙，口感上乘，所以在烹调过程中要注意一些细节问题。可以先将鲤鱼用盐水浸泡10分钟，去腥，然后选择烧」、焯等方法，烧的时候热度一定要掌握好，不要烤糊，否则会影响口感。
3、使用正确的烹饪方法。鲤鱼烹饪方法有多种，包括清蒸、油炸、红烧、大闸蟹炖蛋等多样化处理方式。但建议用清蒸的方式处理鲤鱼，这是因为鲤鱼有腥味，清蒸是最好发挥其鲜美口感的方式；可以用姜丝来减弱鱼的腥味，在吃之前撒点葱花热油也能加强香味。
4、搭配蔬菜食用。当然，鲤鱼也不能单独食用，还可以与大多数蔬菜搭配食用。绿叶蔬菜很好的搭配，如菠菜、苋菜、青菜等，不仅美味清爽，而且搭配营养成分均衡，特别是富含VC的菜类搭配鱼肉，VC会把鱼肉内的铁元素还原成三价铁，增强人体对铁的利用率。
希望大家在烹制鲤鱼菜品的过程中，能留意这些小技巧，做出美味又健康的鲤鱼菜品。
