你是否偶尔会想起外婆的家,饱含爱意的炸酥肉呢?今天小编就来教你制作炸酥肉的做法和配料,它的香味,口感,绝对会让你吃一次就无法忘怀!
配料:
- 500克猪肉
- 2勺盐
- 1勺白糖
- 1/2勺黑胡椒粉
- 1/2盐
- 50克干淀粉
- 10克鸡精
- 适量的面粉
- 适量的清水
- 适量的油
做法:
1.猪肉先切成小块,磨成型。
2.将2勺盐,1勺白糖,1/2勺黑胡椒粉和1/2次味精放入猪肉中,再加入50克淀粉,均匀搅拌,放入冰箱冷藏30分钟。
3.取出冰箱后,在肉的表面上撒上面粉。将肉块放入沸水中煮熟,沥干水分。
4.待肉裹上了蛋液,沾上面包渣后,炸制数分钟,至外表金黄酥脆。
5.最后,用清水冲一下酥肉,让它焕发出更愉悦的香气。
温馨提示:
1.肉一定要彻底切干,尽量摆脱水分。否则外表炸出来不易炸脆。
2.肉块的大小不宜过大,不利于表面炸制。同时,也要让肉更加入味。
3.在加糖、盐等调味品时,一定要搅拌均匀。这样调味品就能均匀地浸透猪肉,让香气充分散发。