意大利面在全球都是一道极为受欢迎的美食,它可以作为主食、配菜,也可以用来做沙拉。今天我们就来分享一下家庭自制意大利面的做法。
材料:
- 低筋面粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 水 适量
- 盐 适量
步骤:
- 将面粉倒入容器,加入鸡蛋和适量的水和盐,揉成面团。
- 面团揉成后搭上湿布醒面20-30分钟。
- 将面团放入压面机中,逐级压至6级。
- 将压好的面条在晾架上晾干,大概需要24小时。
- 将面条移入沸水中,煮至软硬适中,撇去浮沫,捞出放进冷水中浸泡一下。
- 煮好的意大利面加入适量的橄榄油或黄油,再加上洋葱、蘑菇、牛肉或虾仁等食材,淋上适量的番茄酱和碎芝士。